A carregar...
Physicochemical and sensory characteristics of snack made with minced Nile tilapia
Nile tilapia is one of the major fish species cultivated worldwide and in Brazil. The tilapia fillet yield is between 30-35%, thus around 70% of waste is generated. A portion of this waste can be used to obtain minced fish, and the resulting product can be used as meat raw material to prepare fish...
Na minha lista:
| Publicado no: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Main Authors: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2014
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940096023 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|