Avaliação microbiológica de polpas de frutas congeladas
Foram analisadas 98 amostras de polpas de frutas congeladas de 8 sabores diferentes, comercializadas em uma feira livre da cidade de Palmas-TO.Foram determinados o pH das polpas, Número Mais Provável de coliformes totais e termotolerantes (NMP.g–1) e Unidades Formadoras de Colôniade bolores e levedu...
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| Udgivet i: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Português |
| Udgivet: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940089023 |
| Tags: |
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