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Avaliação química e sensorial de ovos obtidos por diferentes tratamentos

Os ovos estão entre os produtos mais importantes economicamente no país, e sua maneira de produção apresenta diferentes opções. A pesquisa teve por objetivo avaliar, química e sensorialmente, ovos obtidos pela forma tradicional, semi-orgânica e orgânica. Foram coletados 144 ovo...

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שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores: Elisa Miyuki Mizumoto, Solange Guidolin Canniatti-Brazaca, Flávia Maria Vasques Farinazzi Machado
פורמט: Artigo
שפה:Português
יצא לאור: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
נושאים:
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940086010
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