Análise centesimal dos cortes da carcaça de cordeiros Santa Inês e Bergamácia
O trabalho foi conduzido no Setor de Ovinocultura do Departamento de Zootecnia da UFLA, em Lavras, com objetivo de determinar a composição química dos cortes da carcaça (perna, lombo, costeleta e costela/fralda), em relação ao peso do corpo vazio de cordeiros Santa Inês e Bergamácia. Foram utiliza...
שמור ב:
| הוצא לאור ב: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , , , |
| פורמט: | Artigo |
| שפה: | Português |
| יצא לאור: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008
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| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940086009 |
| תגים: |
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