Presença dos ácidos benzóico e sórbico em vinhos e sidras produzidos no Brasil
O objetivo do presente trabalho foi a determinação dos níveis de ácido benzóico e ácido sórbico em uma variedade de vinhos e sidras brasileiros, de modo a comparar os valores com os máximos permitidos pela legislação. Um total de 49 amostras (sendo 35 vinhos tintos, 11 vinhos...
Gardado en:
| Publicado en: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Principais autores: | , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940084026 |
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