Caracterização de compostos nitrogenados presentes em farelos fermentados em estado sólido
Farelo de arroz desengordurado e farelo de trigo foram submetidos à fermentação em estado sólido pelos fungos Rhizopus sp. e Aspergillusoryzae, visando a obtenção de um produto enriquecido em proteínas, reaproveitando um subproduto da indústria beneficiadora de cereais. Os farelos fermentados obtido...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Português |
| Veröffentlicht: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940084021 |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|