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Resíduos do beneficiamento do camarão cultivado: obtenção de pigmentos carotenóides

A extração de pigmentos carotenóides constitui uma possível alternativa, de grande agregação de valor, para o aproveitamento da cabeça do camarão Litopenaeus vannamei. O objetivo do presente trabalho foi a identificação, a extração e a quantificação dos principais pigmentos desta matéria–prima, cole...

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Detalles Bibliográficos
Publicado en:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autores principales: Masayoshi OGAWA, Everardo Lima MAIA, Ana Carolina FERNANDES, Maria Lucia NUNES, Maria Elisabeth Barros de OLIVEIRA, Simone Tupinambá FREITAS
Formato: Artigo
Lenguaje:Português
Publicado: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Materias:
Acceso en línea:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082022
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