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Precisão dos métodos refratométricos paraanálise de umidade em mel
Para a determinação dos teores de umidade de mel, a legislação brasileira adota o método refratométrico proposto pela AOAC. No entanto, em outro trabalho, os autores observaram que a cristalização interferia na medida do índice de refração quando a amostra de mel se encontrava c...
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| Опубликовано в: : | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
|---|---|
| Главные авторы: | , , |
| Формат: | Artigo |
| Язык: | Português |
| Опубликовано: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007
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| Предметы: | |
| Online-ссылка: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082021 |
| Метки: |
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