Contents of folates in edible mushrooms commercialised in the city of Campinas, São Paulo, Brazil

In this study, folates were evaluated in the main species of mushroom cultivated in Brazil. The species analysed were Agaricus bisporus(button mushroom), Lentinula edodes (shiitake) and Pleorotus ostreatus (shimeji). The five main forms of folate found in foods were determined: tetra...

Ful tanımlama

Kaydedildi:
Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Asıl Yazarlar: Regina Prado Zanes FURLANI, Helena Teixeira GODOY
Materyal Türü: Artigo
Dil:Inglês
Baskı/Yayın Bilgisi: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2007
Konular:
Agrociencias
folates
Mushroom
vitamins
edible fungi
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940082011
Etiketler: Etiketle
Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller