VALIDAÇÃO DE MÉTODOS PARA DETERMINAÇÃO DOS ÁCIDOS FÍTICO E OXÁLICO EM MULTIMISTURA
Considerando a composição da multimistura distribuída em Belo Horizonte/MG (trigo, fubá, casca de ovo e folha de mandioca), as metodologias de detecção e/ou quantificação dos fitatos e oxalatos foram validadas. A purificação em coluna de troca aniônica forte do ácido fítico e seus derivados desfosfo...
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| Published in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Main Authors: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Português |
| Published: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940080016 |
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