Načítá se...
CARACTERIZAÇÃO DO SUCO DE AMORA-PRETA ELABORADO EM EXTRATOR CASEIRO
O trabalho objetivou avaliar a composição físico-química, aceitabilidade e efeito do armazenamento na qualidade do suco de amora- preta elaborado em um extrator caseiro. Os frutos foram avaliados quanto à composição físico-química e separados de acordo com o teor de antocianinas em três grupos: aci...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Hlavní autor: | |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Português |
| Vydáno: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940078012 |
| Tagy: |
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