Validação de um desenho experimental para testes sensoriais comparativos com muitas amostras

Nos estudos em análise sensorial a limitação fisiológica dos órgãos dos sentidos dos provadores é um dos fatores a se levar em consideração no planejamento dos testes. O objetivo deste estudo foi validar um desenho experimental para testes comparativos com muitas amostras. Cultivos de leveduras prod...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Cyhoeddwyd yn:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Prif Awduron: Claudete C.J. Chiappini, Aline B. Barbosa, Samira C. Figueiredo, Selma G.F. Leite
Fformat: Artigo
Iaith:Português
Cyhoeddwyd: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2005
Pynciau:
Agrociencias
aroma frutal
Análise sensorial
testes comparativos
desenho experimental
culturas de leveduras
Mynediad Ar-lein:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940075014
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