SEGUIMIENTO DE LA MOLIENDA ABRASIVA DEL GRANO DE AMARANTO PARA LA OBTENCIÓN DE DOS FRACCIONES CON POTENCIAL INDUSTRIAL
El interés por el grano de amaranto se ha incrementado en los últimos años gra cias a su gran potencial como alimento funcional. Se investigó el efecto de las condiciones de molienda abrasiva sobre el contenido de proteína, el índice de área aparente y los parámetros de color de la fracción almidono...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Universidad del Cauca
2017
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| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878982006 |
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