DESARROLLO DE UN INSTRUMENTO PARA EVALUAR PRERREQUISITOS EN EL SISTEMA HACCP
En este artículo se presenta la construcción y validación inicial del instrumento GHYCAL (Gestión de la Higiene y Calidad), aplicable en el diagnostico de los 7 planes previos de higiene y trazabilidad, necesarios para implantar un protocolo Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP)...
Uloženo v:
| Vydáno v: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Hlavní autoři: | , , |
| Médium: | Artigo |
| Jazyk: | Espanhol |
| Vydáno: |
Universidad del Cauca
2010
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| Témata: | |
| On-line přístup: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878960011 |
| Tagy: |
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