EVALUACIÓN DEL COMPORTAMIENTO DE LA PULPA DEL FRUTO DEL ZAPOTE (Matisia cordata) FRENTE A PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN AGROINDUSTRIAL
Dada la dinámica que ha presentado el sector frutícola tropical en los últimos años, es necesario ofrecer alternativas para el aprovechamiento agroindustrial de estas especies, con el fin de garantizar nuevos espacios en mercados especialmente atractivos como los europeos. En este trabajo se estudia...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial |
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| Asıl Yazarlar: | , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad del Cauca
2005
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=380878914006 |
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