Efecto del Ácido Clorhídrico y Ácido Láctico sobre el Desarrollo de Treinta Cepas de Listeria spp. Aisladas de Alimentos

Listeria monocytogenes es el agente causal de Listeriosis en humanos, siendo los alimentos “listos para comer” una de las principales vías de transmisión. El pH óptimo de desarrollo de L. monocytogenes es entre 6 y 9, tolerando hasta pH 4,4. El objetivo fue estudiar el comportamiento in vitro de 30...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Revista de la Facultad de Ciencias Veterinarias, UCV
Principais autores:	Karina Pellicer, Gabriela del Hoyo, María Silvina Brocardo, Virginia Aliverti, Florencia Aliverti, Julio Copes
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Universidad Central de Venezuela 2009
נושאים:	Veterinaria
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=373139073002
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