La calidad alimentaria en una economía cognitiva: el caso de la denominación de origen vitivinícola “León”
El modelo español de certificaciones geográficas de calidad alimentaria muestra signos de agotamiento. Los cambios recientes cuestionan su función como mecanismo para proteger las rentas territoriales, obligando a analizar las prácticas de los actores en la cadena de valor con nuevos enfoques. Centr...
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| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Universidad del Rosario
2021
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