Patentes relacionadas con el uso de almidones de fuentes no convencionales para microencapsulación y desarrollo de productos en industria alimentaria y farmacéutica: una revisión
La alta demanda de los almidones comerciales obtenidos de cereales, tubérculos y algunas leguminosas en la industria alimentaria y no alimentaria, plantea la necesidad de buscar nuevas fuentes de almidones. El presente trabajo se centró en analizar las patentes publicadas relacionadas con la utiliza...
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| Udgivet i: | TecnoLógicas |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Instituto Tecnológico Metropolitano
2023
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=344276660013 https://www.redalyc.org/journal/3442/344276660013/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344276660013/html/ https://www.redalyc.org/journal/3442/344276660013/344276660013.epub https://www.redalyc.org/journal/3442/344276660013/movil https://doi.org/10.22430/22565337.2569 |
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