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Produção de aguardente a partir de resíduo de fecularia de mandioca
São escassos os trabalhos com a utilização de resíduos agroindustriais como matéria prima para a obtenção de pro-dutos com maior valor agregado na alimentação humana. O objetivo deste trabalho foi produzir aguardente a partir da cas-ca de mandioca, pelos processos de hidrólise enzimática com α-amila...
Na minha lista:
| Publicado no: | Interciencia |
|---|---|
| Main Authors: | , , , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Asociación Interciencia
2013
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33929483008 |
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