Diseño de un proceso experimental para la producción de papaína liofilizada
Se describe el diseño de un proceso tecnológico para la obtención de papaína purificada a partir del látex fresco del fruto verde de Carica papaya. El látex fresco del fruto es resuspendido en buffer con agentes protectores de la actividad de la enzima cuya concentración y condiciones de aplicación...
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| Publicat a: | Ingeniería Industrial |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad de Lima
2008
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=337428492011 |
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