Tannin extracts on quality of fresh cut crisp leaf lettuce

In the present study, tannin extracts (rinsed or not) were compared to the use of sodium hypochlorite and tap water on fresh cut crisp leaf lettuce stored under modified atmosphere packaging. Effects of these sanitizers on total color difference and microbial levels of the product after sanitization...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência Rural
Main Authors: Tâmmila Venzke Klug, Moises Jardim Segaspini, Júnia Capua de Lima Novello, Amanda Bianchini Moresco, Ana Raisa Paiva, Alessandro de Oliveira Rios, Eduardo Cesar Tondo, Renar João Bender
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Santa Maria 2016
Assuntos:
Agrociencias
tannin extracts
Fresh cut lettuce
postharvest storage
Acacia mearnsii De Wild
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33146372008
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