Caracterização sensorial e análise bacteriológica do peixe-sapo (Lophius gastrophysus) refrigerado e irradiado

As amostras de filé de peixe-sapo (Lophiusgastrophysus) receberam doses de 3, 5, e 7kGy de radiaçãogama. A contagem de bactérias heterotróficas aeróbicaspsicotróficas foi realizada em diferentes tempos de estocagemà temperatura de 0°C, juntamente com a amostra controle.Também foi analisado o perfil...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Ciência Rural
Những tác giả chính: Marta Guimarães de Abreu, Sérgio de São Clemente, Robson Maia Franco, Edgar Francisco Oliveira de Jesus, Mônica Queiroz de Freitas, Alexandre Borges
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Português
Được phát hành: Universidade Federal de Santa Maria 2008
Những chủ đề:
Agrociencias
perfil sensorial
radiação ionizante
Lophius gastrophysus
Truy cập trực tuyến:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33138232
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự