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Gérmen com pericarpo de milho desengordurado na formulação de biscoitos tipo cookie
O gérmen com pericarpo, subproduto do processamento do grão de milho, possui alto valor nutricional, porém é pouco aproveitado na alimentação humana. Os objetivos deste estudo foram caracterizar quimicamente o gérmen com pericarpo de milho desengordurado (GMD), desenvolver formulações, avaliar a ace...
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| Publicat a: | Ciência Rural |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicat: |
Universidade Federal de Santa Maria
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=33122470028 |
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