INFLUENCIA DE LA COMPOSICION DE LA LECHE EN POLVO SOBRE LA ACTIVIDAD DE AGUA APLICANDO EL MODELO DE GAB

El presente trabajo, mediante el estudio de las isotermas de sorción a 25ºC, analiza la influencia sobre la actividad de agua (aw), de las diferentes composiciones de leche en polvo entera, descremada y reducida en lactosa. Justamente la incorporación de esta úl...

Full beskrivning

Sparad:
Bibliografiska uppgifter
I publikationen:Avances en Ciencias e Ingeniería
Huvudupphovsmän: Julio Gil, Paola Yacanto, Silvana Muratona, Clidia R. Abaca, Sylvia M. Esquenoni
Materialtyp: Artigo
Språk:Espanhol
Publicerad: Executive Business School 2016
Ämnen:
Ingeniería
Isotermas
adsorción
desorción
leche en polvo
Länkar:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=323644962005
Taggar: Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!

Liknande verk