EXTRACCIÓN DE ENZIMAS PÉCTICAS DEL EPICARPIO DE LULO (Solanum quitoense Lam) INVOLUCRADAS EN EL PROCESO DE ABLANDAMIENTO

Durante el periodo de poscosecha el principal problema de deterioro del lulo ( Solanum quitoense Lam) es el ablandamiento que es generado principalmente por actividad de enzimas pécticas que atacan la red estructural de la pared celular. Esta investigación se basó en la búsqueda de las mejores condi...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Acta Biológica Colombiana
Main Authors: JEIMMY MARCELA RODRÍGUEZ NIETO, LUZ PATRICIA RESTREPO SÁNCHEZ
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2011
Assuntos:
Biología
poligala
cturonasa
ablandamiento
pectato liasa
pectinesterasa
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=319028008015
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados