ESTUDIO DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DEL ARAZÁ (Eugenia stipitata McVaugh) DURANTE LA MADURACIÓN
El arazá es un fruto amazónico con buena capacidad antioxidante. En este trabajo se realizó, a partir del epicarpio y mesocarpio de la fruta en cuatro estados de madurez (verde, pintón, maduro y sobremaduro), la extracción de compuestos fenólicos (utilizando como solvente una mezcla de agua:acetona,...
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| Publicat a: | Revista Colombiana de Química |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Colombia
2013
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309032109003 |
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