CARACTERIZACIÓN QUÍMICA DE LA PELÍCULA PLATEADA DEL CAFÉ (Coffea arábica) EN VARIEDADES COLOMBIA Y CATURRA

La película plateada del café es un residuo que se produce en gran volumen durante los procesos de trilla y torrefacción de este. En la actualidad no se le da ningún tipo de uso, a excepción de servir como abono o combustible, aunque sería de gran utilidad para mejorar el contenido de fibra en alime...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Colombiana de Química
Main Authors: Diego A. Sánchez, Cecilia Anzola V.
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Universidad Nacional de Colombia 2012
Assuntos:
Química
ABTS
FRAP
DPPH
fenoles
Coffea arabica
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309028756004
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