CAPACIDAD ANATIOXIDANTE DURANTE LA MADURACIÓN DE ARAZÁ (Eugenia stipitata Mc Vaugh)
Con el propósito de conocer la evolución de algunos componentes antioxidantes de la pulpa de arazá durante el almacena- miento de los frutos, éstos se cosecharon en su madurez fisiológica y se almacena- ron durante seis días a 25 oC. Se encontró que los frutos presentan su máximo climatérico luego d...
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| Publicado no: | Revista Colombiana de Química |
|---|---|
| Principais autores: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional de Colombia
2005
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=309026662004 |
| Tags: |
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