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Estabilidade dos corantes Tartrazina e Amarelo Crepusculo em refrigerantes

Estudou-se a estabilidade dos corantes alimentícios sintéticos tartrazina e amarelo crepúsculo em relação à intensidade de radiação na região do ultravioleta e do visível, bem como a influência do pH e de outros aditivos comumente presentes em produtos alimentícios. Foram realizadas leituras periódi...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Gepubliceerd in:Acta Scientiarum. Technology
Hoofdauteurs: Indianara Ostroski, Reinaldo Aparecido Bariccatti, Cleber Antonio Lindino
Formaat: Artigo
Taal:Português
Gepubliceerd in: Universidade Estadual de Maringá 2005
Onderwerpen:
Online toegang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303226514005
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