Meat quality of suckling goat raised in differents feeding systems

The objective of this work was to evaluate the effect of three breeding systems on the organoleptic quality and the physico-chemical composition of kids goat meat. Were used thirty newborn baby goats of 3.35 kg ± 0.65 kg crossed Parda Alpina x Undefined Race (SPRD) submitted to three breeding system...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Acta Scientiarum. Animal Sciences
Main Authors: Norivaldo Lima Santos, Wandrick Hauss de Sousa, Maria das Graças Cunha Gomes, Ana Sancha Malveira Batista, João Paulo Farias de Ramos, Felipe Queiroga Cartaxo, Aianne Batista Lira, Iara Tamires Rodrigues Cavalcante
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Estadual de Maringá 2020
Assuntos:
Agrociencias
kids
Flavour
lean meat
tenderness
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=303162575019
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