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Functional characteristics of texturized defatted soy flour
Harina de soya desengrasada fue extrudida en un extrusor de tornillosimple escala de laboratorio marca Brabender. Se estudiólos efectos de la temperatura de extrusión, velocidad del tornillo ycontenido de humedad de la materia prima en las característicasde índice de absorción de agua, índice de sol...
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| Publicat a: | Agrociencia |
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| Autors principals: | , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Colegio de Postgraduados
2004
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30238107 |
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