INTERACCIÓN GENOTIPO-AMBIENTE EN LA ESTRUCTURA Y CALIDAD DEL NIXTAMAL-TORTILLA DEL GRANO EN HÍBRIDOS DE MAÍZ

Los productores de maíz en los Valles Altos Centrales de México demandan variedades con calidad de grano exigida por la industria de la tortilla, y además conocer cómo el ambiente la modifica. Se evaluó la calidad física y componentes estructurales del grano, nixtamal y tortilla en híbridos de maíz...

ver descrição completa

Na minha lista:
Detalhes bibliográficos
Publicado no:Agrociencia
Main Authors: Rosalba Zepeda-Bautista, Aquiles Carballo-Carballo, Claudia Hernández-Aguilar
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Colegio de Postgraduados 2009
Assuntos:
Agrociencias
Zea mays L
endospermo
Valles Altos
nixtamalización
índice de flotación
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=30215548004
Tags: Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

Registos relacionados