Biofortificación de frijol caupí (Vigna unguiculata L. Walp) con hierro y zinc

La biofortificación es el proceso por el cual se incrementa el contenido mineral de los cultivos. Las leguminosas son una fuente importante de alimentos en los países en desarrollo, dentro de las cuales sobresale el frijol caupí ( Vigna unguiculata L. Walp.) como una fuente importante de proteína...

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas
Main Authors: Moisés Guillén-Molina, César Márquez-Quiroz, Efraín de la Cruz-Lázaro, José Rodolfo Velázquez-Martínez, Juan Manuel Soto Parra, Mario García Carrillo, Jorge Arnoldo Orozco Vidal
Formato: Artigo
Idioma:Espanhol
Publicado em: Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias 2016
Assuntos:
Agrociencias
quelato
leguminosas
contenido mineral
Actividad antioxidante
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263149506004
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