Wordt geladen...
Extracción y caracterización reológica de almidón y pectina en frutos de plátano ‘Pera’ (Musa ABB)
La reología es de fundamental importancia en la fabricación de alimentos para comprender la manera en la cual una sustancia se mueve y se comporta para poder transportarla y mezclarla durante su procesamiento. El objetivo fue cuanti f icar la extracción y caracterizar reológicamente el almidón y la...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Revista Mexicana de Ciencias Agrícolas |
|---|---|
| Hoofdauteurs: | , , , , , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Espanhol |
| Gepubliceerd in: |
Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias
2014
|
| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=263131168016 |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|