Resíduos sólidos da gastronomia: estudo de caso em um escola de gastronomia
As pesquisas relacionadas à geração de resíduos sólidos e ao desperdício de alimentos são importantes para definir e integrar planos de gerenciamento desses resíduos na gestão de empreendimentos gastronômicos. O estudo analisou a geração dos resíduos sólidos na Escola de Gastronomia da Universidade...
Salvato in:
| Pubblicato in: | Turismo - Visão e Ação |
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| Autori principali: | , |
| Natura: | Artigo |
| Lingua: | Português |
| Pubblicazione: |
Universidade do Vale do Itajaí
2018
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=261057358002 https://www.redalyc.org/journal/2610/261057358002/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261057358002/html/ https://www.redalyc.org/journal/2610/261057358002/261057358002.epub https://www.redalyc.org/journal/2610/261057358002/movil https://doi.org/10.14210/rtva.v20n3.p402-418 |
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