Estudio de termoestabilidad de goma xantano por análisis térmico y viscosimetría
La goma xantano constituye un heteropolisacárido extracelular producido por fermentación a partir de la bacteria Xanthomonas campestris. Dada sus características estructurales, cuenta con propiedades reológicas y de estabilidad importantes, que garantizan un amplio espectro de uso en calidad de agen...
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| Publié dans: | ICIDCA. Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar |
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| Auteurs principaux: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar
2005
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| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=223120688009 |
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