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Acción perjudicial de las levaduras sobre los alimentos
La contaminación microbiana de alimentos es un problema serio para la industria alimentaria por lasgrandes pérdidas económicas que trae consigo. Este fenómeno es mixto por la participación de bacterias,hongos filamentosos y levaduras, pero ha sido estudiado mayormente en bacterias y hongosfilamentos...
Enregistré dans:
| Publié dans: | Revista Cubana de Salud Pública |
|---|---|
| Auteur principal: | |
| Format: | Artigo |
| Langue: | Espanhol |
| Publié: |
Sociedad Cubana de Administración de Salud
2004
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=21430316 |
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