Evaluación del conocimiento sobre la enfermedad celíaca en el personal de locales de comidas elaboradas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires

Llevar adelante una dieta libre de gluten (DLG) es de gran complejidad ya que es altamente estricta y requiere entrenamiento específico para quienes elaboren los alimentos libres de gluten. El conocimiento de personas que manipulan y elaboran alimentos en locales gastronómicos ha sido...

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Detaylı Bibliyografya
Yayımlandı:Acta Gastroenterológica Latinoamericana
Asıl Yazarlar: Leila Yasmín Garipe, Bárbara Bravo, Mariana Fernández, Mariana García, Andrea Petrosini, María Mercedes Soriano, Gastón Perman, Diego Hernán Giunta
Materyal Türü: Artigo
Dil:Espanhol
Baskı/Yayın Bilgisi: Sociedad Argentina de Gastroenterología 2017
Konular:
Medicina
zada
conocimiento
contaminación cru
Enfermedad celíaca
dieta libre de gluten
Online Erişim:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=199352110002
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