COMIDA LOCAL Y MEMORIA GUSTATIVA. El Tirolerfest de Treze Tílias (Brasil)
¿Cómo explicar la sensación única que acelera la mente de muchos al apreciar un pastel de harina de maíz, un puré de papas con huevo frito, pollo con polenta o feijoada, si no es mediante la memoria gustativa? La memoria gustativa almacena olores y gustos en un compartimiento específico del cerebro,...
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| Published in: | Estudios y Perspectivas en Turismo |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Artigo |
| Language: | Espanhol |
| Published: |
Centro de Investigaciones y Estudios Turísticos
2015
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180739769016 |
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