Efecto del escaldado, de la velocidad de congelación y de descongelación sobre la calidad de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught)

Se evaluó el efecto del escaldado y de las velocidades de congelación y descongelación sobre el contenido de ácido ascórbico, la capacidad de retención de líquidos, algunas propiedades relacionadas con textura y la acidez de la pulpa congelada de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaught). Se realizaron an...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

இதில் வெளியிடப்பட்டது:	Agronomía Colombiana
முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Elizabeth Millán, Luz Patricia Restrepo, Carlos Eduardo Narváez
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Espanhol
வெளியிடப்பட்டது:	Universidad Nacional de Colombia 2007
பொருள்கள்:	Agrociencias
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=180320296017
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!