Cambios en la Actividad Antioxidante en Frutos de Mortiño (Vaccinium meridionale Sw.) durante su Desarrollo y Maduración

Los frutos de mortiño (Vaccinium meridionale Sw.) han atraído el interés de los consumidores debido a su alto contenido de compuestos polifenólicos y actividad antioxidante; sin embargo, no se ha realizado ninguna evaluación sobre los cambios durante su crecimiento y maduración. En este estudio se e...

Cijeli opis

Spremljeno u:
Bibliografski detalji
Izdano u:Revista Facultad Nacional de Agronomía - Medellín
Glavni autori: Carlos Gaviria Montoya, Juan David Hernández Arredondo, Mario Lobo Arias, Clara Inés Medina Cano, Benjamín Alberto Rojano
Format: Artigo
Jezik:Espanhol
Izdano: Universidad Nacional de Colombia 2012
Teme:
Agrociencias
polifenoles
Estrés oxidativo
frutales andinos
desarrollo de fruto
Online pristup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179924340019
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