Arqueología experimental y valoración nutricional del fruto de algarrobo (Prosopis flexuosa): inferencias sobre la presencia de macrorrestos en sitios arqueológicos

Los frutos de Prosopis spp. son una importante fuente de alimento tanto para los humanos como para los animales debido a su alto valor nutricional, cuyos componentes clave se encuentran distribuidos en el fruto. Mientras que los carbohidratos se presentan en el mesocarpo, las proteínas se encuentran...

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Bibliografiske detaljer
Udgivet i:Intersecciones en Antropología
Main Authors: Carina Llano, Andrew Ugan, Alejandra Guerci, Clara Otaola
Format: Artigo
Sprog:Espanhol
Udgivet: Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires 2012
Fag:
Antropología
Prosopis flexuosa
Molienda experimental
Restos arqueobotánicos
Composición nutricional
Online adgang:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=179525429015
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