Efecto de la dinámica de tostado sobre las propiedades del licor de copoazú (Theobroma grandiflorum Willd. ex Spreng. Schum.)
En un trabajo conjunto entre la Universidad del Tolima y la Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria (Agrosavia) en el Centro de Nataima, Colombia, se generaron curvas de tostión de almendras de Copoazú (Theobroma grandiflorum) evaluando el efecto del tiempo (20 y 25 minutos) y la temper...
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| Publicado en: | Acta Agronómica |
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| Autores principales: | , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Espanhol |
| Publicado: |
Universidad Nacional de Colombia
2020
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169969274005 https://www.redalyc.org/journal/1699/169969274005/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169969274005/html/ https://www.redalyc.org/journal/1699/169969274005/169969274005.epub https://www.redalyc.org/journal/1699/169969274005/movil |
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