The influence of drying on cape gooseberry (Physalis peruviana L.) fruits added with active components

Dehydrated products added with active components (AC) represent a healthy alternative for modern consumer. The aim of this resea rch was to evaluate the influence of drying process conditions of cape gooseberry ( Physalis peruviana L.) impregnated under vacuum with AC and dehydrated. A factorial...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
הוצא לאור ב:Acta Agronómica
Main Authors: Yudy Ana Cabrera Ordoñez, Eliana María Estrada Mesa, Misael Cortés Rodríguez
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Universidad Nacional de Colombia 2017
נושאים:
Agrociencias
calcium
vitamins
Functional foods
vacuum impregnation
dehydrated products
גישה מקוונת:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=169952658009
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים