Optimización de la extracción de antocianinas de arándanos

Actualmente existe interés en las antocianinas debido a sus beneficios potenciales para la salud por su actividad antioxidante y su utilización como colorante natural en la industria alimentaria. Se pueden extraer de vegetales y frutas, como por ejemplo los arándanos. En este trabajo se investigó la...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Hlavní autoři:	Luz M. Zapata, Ana M. Heredia, Carlos F. Quinteros, Antonio D. Malleret, Gabriela Clemente, Juan A. Cárcel
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2014
Témata:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14532635008
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!