Physicochemical, functional and flow properties of a coffee husk flour
It was analyzed the feasibility of using coffee husk flour in food production, through the determination of its physicochemical, functional and flow properties. The results showed that coffee husk flour is rich in crude fiber (13.94 g/100 g d.s.), ash (7.86 g/100 g d.s.) and proteins (8.3 g/100 g d....
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | CIENCIA ergo-sum, Revista Científica Multidisciplinaria de Prospectiva |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Universidad Autónoma del Estado de México
2023
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10475688006 https://www.redalyc.org/journal/104/10475688006/ https://www.redalyc.org/journal/104/10475688006/html/ https://www.redalyc.org/journal/104/10475688006/10475688006.epub https://www.redalyc.org/journal/104/10475688006/movil https://doi.org/10.30878/ces.v30n3a7 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|