Tendencias gastronómicas predominantes en la producción de revistas científicas de Iberoamérica
Se abordan las tendencias gastronómicas con el propósito de conocer lasáreas de oportunidad para la investigación en este campo. Se discute acerca de lo que sellama indistintamente ciencia, arte o disciplina y se explican conceptos relacionados contendencias y modas para diferenciar dichas prácticas...
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| Publicat a: | CIENCIA ergo-sum, Revista Científica Multidisciplinaria de Prospectiva |
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| Autors principals: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad Autónoma del Estado de México
2016
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10444319009 |
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