Entre la tradición y el mercado, la gourmetización del bacanora de Sonora
Objetivo: analizar el proceso de gourmetización del bacanora en Hermosillo, Sonora, para demostrar que no es solo una estrategia de ventas sino también son las prácticas económicas y culturales en el contexto de la globalización, para demarcar identidades a través del consumo. Metodología: el estudi...
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| Publicado en: | Región y Sociedad |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
El Colegio de Sonora
2025
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10283254001 https://www.redalyc.org/journal/102/10283254001/ https://www.redalyc.org/journal/102/10283254001/html/ https://www.redalyc.org/journal/102/10283254001/10283254001.epub https://www.redalyc.org/journal/102/10283254001/movil |
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