Fortifying of probiotic yogurt with free and microencapsulated extract of Tragopogon Collinus and its effect on the viability of Lactobacillus casei and Lactobacillus plantarum

In this study, the effect of free and microencapsulation of Tragopogon Collins extract (TPE) on the properties of probiotic yogurt was investigated. For this purpose, first, TPE was extracted by ultrasound method. The amounts of phenolic and flavonoid compounds in TPE were 890.04 mg/g gallic acid an...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Xuất bản năm:Food Sci Nutr
Những tác giả chính: Maleki, Mohammad, Ariaii, Peiman, Sharifi Soltani, Mahdi
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: John Wiley and Sons Inc. 2021
Những chủ đề:
Original Research
Truy cập trực tuyến:https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8269579/
https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34262704
https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.1002/fsn3.2250
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự