Đang tải...
Effect of UV-C Irradiation and Lactic Acid Application on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Lactic Acid Bacteria in Vacuum-Packaged Beef
The objective of this study was to test the effect of the combined application of lactic acid (0–5%) (LA) and UV-C light (0–330 mJ/cm(2)) to reduce Listeria monocytogenes and lactic acid bacteria (LAB) on beef without major meat color (L *, a *, b *) change and its impact over time. A two-factor cen...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Foods |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI
2021
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8226716/ https://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/34071197 https://ncbi.nlm.nih.govhttp://dx.doi.org/10.3390/foods10061217 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|